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    식품코드 104405
    분류 기호식 > 음청류 > 기타
    문헌명 박해통고(博海通攷)
    저자 저자미상
    발행년도 18세기 이후
    IPC C12G 3/02, C12G 3/04
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[감천수 주재료] [소금 부재료] [설수 음력 섣달 주재료]

h2mark 조리법

1) 감천수를 여러 번 끓여 소금을 넣고 다 식으면 찌꺼기를 버린다.
2) 음력 섣달의 설수로 장을 담그면 벌레가 끼지 않고 맛도 좋다.

h2mark 원문명

물고르는 법 > 擇水法 > 택수법

h2mark 원문

取甘泉百沸，和候冷，去滓。 用雪水造醬，不生，味亦佳。

h2mark 번역본

감천수를 여러 번 끓여 소금을 섞어 넣고 다 식으면 찌꺼기를 버린다. 음력 섣달의 설수로 장을 담그면 벌레가 끼지 않고 맛도 좋다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

물고르는 법, 擇水法, 택수법, 감천수
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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