묵청포


식품코드	105302

분류	부식 > 나물류 > 묵

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[초나물 주재료] [흰 묵 또는 노랑묵 주재료] [김 부재료] [초 부재료] [맛살 부재료] [조갯살 부재료]

조리법

1) 초나물을 만들어 놓는다.
2) 흰 묵이나 노랑묵을 홀쭉하고 1치 5분의 길이로 채쳐 넣는다.
3) 김 1장을 비벼서 구운 다음 부셔 넣고 섞어 먹는다.
- 초를 많이 치면 좋고 맛살이나 조갯살을 살짝 데쳐 넣으면 좋다.

원문명

묵청포 > 묵쳥포(蕩平菜淸泡) > 탕평채, 청포

원문

초나물과갓치 다하야노코 힌묵이나노랑묵을 풀벗기고 홀족하고 기리는치닷분이나하게 척척처서너코 김을왼쟝비비며 틔를더서 맨니로구어 부스질러너코모다한테불러 먹나니라 초가웃듬이니 만히칠것이니라 맛살이나 조갯살을 간데쳐너으면 조흐니라

번역본

초나물을 만들어 놓고 흰 묵이나 노랑묵을 홀쭉하고 1치 5분 길이로 채쳐 넣는다. 김 1장을 비벼서 티를 떨어내고 구운 다음 부셔 넣고 함께 까불러 섞어 먹는다. 초를 많이 치면 좋고 맛살이나 조갯살을 살짝 데쳐 넣으면 좋다.

조리기구

키워드

묵쳥포(蕩平菜淸泡), 탕평채, 청포, 초나물, 흰 묵 또는 노랑묵, 김, 초, 맛살, 조갯살

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.