묵찜


식품코드	180029

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/10, A23L 1/06

DB구축년도	2015

식재료

[묵 부재료] [쇠고기 부재료] [양념 부재료] [녹말가루 부재료] [달걀 부재료] [돼지고기전 부재료]

조리법

1) 묵을 도톰하고 네모지게 썰어서 부친다.
2) 기름기 있는 쇠고기를 두드려 양념하여 볶는다.
3) 녹말가루 묻히고 달걀을 씌워 지진다.
4) 돼지고기전과 함께 넣어 끓인다.

원문명

묵찜 > 묵 > 묵찜

원문

묵을 도틈도틈 네모지계 쎠러 젼맛치 부쳐 여 기름 잇 황뉵을 두다려 약념여 복가 너어 녹말가로 뭇쳐 계란 씨여 지지고 졔뉵 젼 너어 려 씨이라

번역본

묵을 도톰도톰하고 네모지게 썰어 한 전만큼 부쳐내어 기름기 있는 쇠고기를 두드려 양념하여 볶아 넣어 녹말가루 묻혀 달걀 씌워 지지고 돼지고기전과 함께 넣어 끓여 쓴다.

조리기구

키워드

묵찜, 묵, 묵, 쇠고기, 녹말가루, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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