묵물죽


식품코드	107037

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[녹두묵 만들고 남은물 부재료] [쌀 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 묵물을 가라안쳐서 윗물만 솥에 붓고 불린 쌀을 넣고 끓인다.
2) 묵물 가라앉혔던 것을 함께 넣어서 다시 더 끓인다.
3) 잘 끓은 후에 퍼서 소금을 넣어 먹는다.

원문명

묵물죽 > 묵물죽 > 묵물죽

원문

이 죽은 녹두묵 만들고 남은 물로 만드는것이니 묵물을 가라앉혀서 웃물만 솥에붓고 불린 쌀을 넣고 끓이다가 묵물 가라앉혓든것을 함께 넣어서 다시더 끓여 잘 끓은 후에 퍼가지고 소금을 넣어 먹나니 맛이 비상히 좋으니라

번역본

이 죽은 녹두묵 만들고 남은 물로 만드는 것이다. 묵물을 가라안쳐서 윗물만 솥에 붓고 불린 쌀을 넣고 끓이다가 묵물 가라앉혔던 것을 함께 넣어서 다시 더 끓인다. 잘 끓은 후에 퍼가지고 소금을 넣어 먹는다. 맛이 비상하게 좋다.

조리기구

솥

키워드

묵물죽, 묵물, 녹두묵 만들고 남은 물, 백미, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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