묵물죽


식품코드	106582

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[쌀 부재료] [묵물 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 쌀을 씻어 불린후 솥에 넣고 녹두 갈은 묵물을 가라안쳐 윗물만 먼저 붓는다.
2) 불을 때어 끓이다가 쌀알이 퍼질만하거든 가라앉혔던 묵물 찌끼를 마저 붓는다.
3) 다시 한참 끓여서 소금을 쳐서 먹는다.

원문명

묵물죽 > 묵물쥭 > 묵물죽

원문

쌀을씨셔 불려가지고 솟헤넛코 녹두갈은 묵물을 가러안쳐 웃물만 몬져붓고 불을여 리다가 쌀알이 퍼질만거든 가러안쳣든묵물 기를 마져붓고 다시참 려셔 소고을쳐셔 먹니라

번역본

쌀을 씻어 불려가지고 솥에 넣고 녹두 갈은 묵물을 가라안쳐 윗물만 먼저 붓는다. 그리고 불을 때어 끓이다가 쌀알이 퍼질만하거든 가라앉혔던 묵물 찌끼를 마저 붓는다. 그리고 다시 한참 끓여서 소금을 쳐서 먹는다.

조리기구

솥

키워드

묵물죽, 묵물죽 쑤는 법, 쌀, 묵물찌꺼기, 소금, 묵

전통식품백과, 한방식품백과

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