묵물


식품코드	106120

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[녹두 주재료]

조리법

1) 녹두를 갈아서 웃물만 따른다.
- 전분이 들어있어서 국이나 죽에 쓰인다.
- 거르고 남은 것을 비지로 쓰면 콩비지보다 부드럽고 맛이 좋다.

원문명

묵물 > 묵물 > 묵물

원문

녹두를 갈아, 웃물을 따른 것으로 전분(澱粉)이 들어 있으므로 국이나 죽에 쓰인다. 걸러 남은 것은 비지로 쓰면 콩비지보다 부드럽고 맛이 좋은 것이다.

번역본

녹두를 갈아서 웃물만 따른 것으로 전분이 들어있어서 국이나 죽에 쓰인다. 걸러 남은 것은 비지로 쓰면 콩비지보다 부드럽고 맛이 좋다.

조리기구

키워드

묵물, 녹두

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.