묵무침


식품코드	106289

분류	부식 > 나물류 > 묵

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[묵 300 g (3인분) (1모) 주재료] [쇠고기 50 g (3인분) 부재료] [김 2 장 (3인분) 부재료] [미나리 30 g (3인분) 부재료] [간장 3 Ts (3인분) 부재료] [참기름 2 ts (3인분) 부재료] [깨소금 2 ts (3인분) 부재료] [설탕 1 ts (3인분) 부재료] [식초 1 ts (3인분) (5%) 부재료]

조리법

1) 묵은 7mm가량의 폭으로 썰고 다시 7mm가량으로 굵게 채를 썰어 놓는다.
2) 쇠고기는 굵직하게 다져서 갖은 양념을 하여 볶아 놓는다.
3) 미나리는 깨끗이 다듬어 씻고 5cm 길이로 썰어 놓는다.
4) 김은 마른 것을 구워 굵직하게 부수어 놓는다.
5) 준비된 묵, 쇠고기볶음, 미나리를 함께 섞고 분량의 조미료와 고기 볶을 때 생긴 국물도 섞어서 그릇에 담은 후 잣 다진 것이나 석이채를 얹되 없으면 깨소금을 조금 뿌려 대접한다.

원문명

묵무침 > 묵무침 > 묵무침

원문

(3인분) 묵(1모) 300g, 쇠고기 50g, 김 2장, 미나리 30g, 간장 3T.S., 참기름 2t.s., 깨소금 2t.s., 설탕 1t.s., 식초(5%) 1t.s. 열량 220Cal, 단백질 약20g a. 묵을 7mm 가량의 폭으로 썰어서 다시 7mm 가량의 굵은 채로 썰어놓는다. b. 쇠고기는 굵직하게 다져서 갖은 양념을 하여 볶아 놓는다. c. 미나리는 깨끗이 다듬어 씻어서 5cm길이로 썰어 놓는다. d. 김은 마른 것대로 구어서 굵직하게 부수어 놓는다. e. 위에 준비된 묵·쇠고기볶음·미나리를 함께 섞어서 분량의 조미료와 고기를 볶을 때 생긴 국물도 섞어서 그릇에 담고 위에 실백 다진 것이나 석이채나 또 이것이 없으면 깨소금을 조금 뿌려 대접한다.

번역본

재료(3인분) 묵(1모) 300g, 쇠고기 50g, 김 2장, 미나리 30g, 간장 3Ts, 참기름 2ts, 깨소금 2ts, 설탕 1ts, 식초(5%) 1ts 열량 220Cal, 단백질 약20g 1) 묵은 7mm가량의 폭으로 썰고 다시 7mm가량으로 굵게 채를 썰어 놓는다. 2) 쇠고기는 굵직하게 다져서 갖은 양념을 하여 볶아 놓는다. 3) 미나리는 깨끗이 다듬어 씻고 5cm 길이로 썰어 놓는다. 4) 김은 마른 것을 구워 굵직하게 부수어 놓는다. 5) 준비된 묵, 쇠고기볶음, 미나리를 함께 섞고 분량의 조미료와 고기 볶을 때 생긴 국물도 섞어서 그릇에 담은 후 잣 다진 것이나 석이채를 얹되 없으면 깨소금을 조금 뿌려 대접한다.

조리기구

키워드

묵무침 , 묵, 쇠고기, 김, 미나리, 무침

전통식품백과, 한방식품백과

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