무황아김치


식품코드	103820

분류	부식 > 김치 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[무 주재료] [생 파 부재료] [나박김치 부재료]

조리법

1) 정월에 움에 저장해 두었던 무를 꺼내 무에서 돋아난 노란 싹을 자른다.
2) 무와 생 파를 썰어 나박김치를 만든다.
- 봄 기분을 느끼게 한다.

원문명

무황아김치 > 蘿芽 > 나복황아저

원문

正月取土中所藏根，煎(剪)下芽，飛削蘿根生蔥作淡食之，令人頓生春意。

번역본

정월에 움에 저장해 두었던 무에서 돋아난 노란 싹과 무우 그리고 파를 썰어 나박김치를 만들어 먹으면 봄 기분을 느끼게 한다.

조리기구

키워드

무황아김치, 蘿芽, 나복황아저 , 김치, 무, 나박김치

전통식품백과, 한방식품백과

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