무지짐이


식품코드	122145

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[무 주재료] [고기 부재료] [콩나물 부재료] [북어 부재료] [고추 부재료] [물 부재료] [간장 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 무를 얄팍하게 썰어서 냄비에 넣는다.
2) 고기도 잘게 썰어 넣는다.
3) 콩나물을 꼬리를 따고 깨끗하게 씻어서 대강 썰어 놓는다.
4) 북어는 뼈를 빼고 잘 씻어서 잘게 썰어 함께 넣는다.
5) 고추는 잘게 이겨서 넣는다.
6) 물을 붓고 간장으로 간을 맞추어서 잘 끓인 다음 파를 채쳐서 넣고 잠깐만 더 끓인다.

원문명

무지지미 (겨울철) > 무 지지미 (겨울철) > 무지지미 (겨울철)

원문

재료(열보시기분) 무 중한개 우육 조금 파 두뿌리 고추 한 개 콩나물 한보시기 북어 반개 간장 세큰사시 물 세홉 1. 무를 얄팍하게 썰어서 남비에 넣고, 2. 고기도 잘게 썰어 넣고, 3. 콩나물을 꼬리를 따고 정하게 씻어서 대강 썰어놓고, 4. 북어는 뼈를 빼고 잘 씻어서 잘게 썰어 함게 넣고, 5. 고추는 잘게 이겨서 넣고, 6. 물을 붓고 간장으로 간을 맞추어서 잘 끓여가지고 파를 채쳐서 넣고 잠깐만 더 끓여 놓을것이다.

번역본

재료(10보시기분) 무 중간 것 1개, 소고기 조금, 파 2뿌리, 고추 1개, 콩나물 1보시기, 북어 1/2개, 간장 3큰술, 물 3홉 1. 무를 얄팍하게 썰어서 냄비에 넣고, 2. 고기도 잘게 썰어 넣고, 3. 콩나물을 꼬리를 따고 깨끗하게 씻어서 대강 썰어놓고, 4. 북어는 뼈를 빼고 잘 씻어서 잘게 썰어 함께 넣고, 5. 고추는 잘게 이겨서 넣고, 6. 물을 붓고 간장으로 간을 맞추어서 잘 끓여가지고 파를 채쳐서 넣고 잠깐만 더 끓인다.

조리기구

냄비

키워드

무지지미, 겨울철, 소고기, 무

전통식품백과, 한방식품백과

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