무지짐이


식품코드	109913

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2012

식재료

[무 1 개 주재료] [북어 3~4 토막 부재료] [고기 20 돈 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [콩나물 1 보시기 부재료] [물 1 되 부재료] [고추 1 개 부재료] [간장 1 종지 부재료]

조리법

1) 무를 얇게 썰어 냄비에 담고 북어를 불려서 5푼 길이로 토막을 쳐 넣는다.
2) 콩나물은 꼬리를 따서 대강 썰어 넣고 고기는 얇게 썰어 넣는다.
3) 파를 채쳐 넣고 고추를 조금 다져 넣어 간장과 물을 넣고 끓여서 먹으면 맛이 좋다.

원문명

무지짐이 > 무지짐이 > 무지짐이

원문

재료 무 한 개 북어 서너토막 고기 二十 파 한 개 콩나물 한보시기 물 한되 고추 한 개 간장 한종자 무를 얇게 썰어 남비에 담고 불어를 불려서 닷분기리식 토막을 쳐넣고 콩나물을 꼬리를 따서 대강 썰어 넣고 고기를 얇게썰어 넣고 파를 채를 쳐넣고 고추를 조금 이겨넣고 간장과 물을 치고 끓여서 먹으면 맛이 좋으니라

번역본

재료 무 1개, 북어 3~4토막, 고기 20돈, 파 1뿌리, 콩나물 1보시기, 물 1되, 고추 1개, 간장 1종지 무를 얇게 썰어 냄비에 담고 북어를 불려서 5푼 길이로 토막을 쳐 넣는다. 콩나물은 꼬리를 따서 대강 썰어 넣고 고기는 얇게 썰어 넣는다. 파를 채쳐 넣고 고추를 조금 다져 넣어 간장과 물을 넣고 끓여서 먹으면 맛이 좋다.

조리기구

냄비

키워드

무지짐이, 무, 북어, 고기, 파, 콩나물, 고추

전통식품백과, 한방식품백과

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