무지짐이


식품코드	106777

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[무 1 개 <재료 30인분> 주재료] [북어 3~4 토막 <재료 30인분> 부재료] [고기 20 문 <재료 30인분> 부재료] [파 1 개 <재료 30인분> 부재료] [콩나물 1 보시기 <재료 30인분> 부재료] [물 1 되 <재료 30인분> 부재료] [고추 1 개 <재료 30인분> 부재료] [간장 1 종자 <재료 30인분> 부재료]

조리법

1) 무를 얇게 썰어 냄비에 담는다.
2) 북어는 불려서 오 분 길이씩 토막을 쳐서 넣고 콩나물의 꼬리는 따서 대강 썰어 넣는다.
3) 고기 얇게 썰은것, 파 채친 것, 고추 이긴것을 모두 넣은후 간장을 넣고 물을 부어 끓인다.

원문명

무지짐이 > 무지짐이 > 무지짐이

원문

재료 三人分 무 한 개 북어 서너토막 고기 二十 파 한 개 콩나물 한보시기 물 한되 고추 한 개 간장 한종자 무를 얇게 썰어 남비에 담고 북어를 불려서 닷분 길이식 토막을 쳐 넣고 콩나물을 꼬리를 다서 대강 썰어 넣고 고기를 얇게 썰어 넣고 파 채쳐 넣고 고추 이겨 넣고 간장 물치고 끓이나니라

번역본

재료 30인분 무 1개, 북어 서너 토막, 고기 20문, 파 1개, 콩나물 1보시기, 물 1되, 고추 1개, 간장 1종자. 무를 얇게 썰어 냄비에 담는다. 북어는 불려서 오 분 길이씩 토막을 쳐 넣고 콩나물을 꼬리를 따서 대강 썰어 넣는다. 그리고 고기를 얇게 썰어 넣고 파는 채쳐 넣고 고추 이겨 넣은 후 간장 물 치고 끓인다.

조리기구

냄비

키워드

무지짐이, 무, 북어, 고기, 지짐이

전통식품백과, 한방식품백과

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