무조림


식품코드	183669

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[무 1 개 작은 것 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [우육 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [간장 2 큰 숟가락 부재료] [고추 1 개 부재료] [물 2 홉 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료]

조리법

재료 (큰 2접시 분) 무 작은 것 한 개, 파 세 뿌리, 우육 조금, 마늘 두 쪽, 간장 두 큰 숟가락, 고추 한 개, 물 두 홉, 깨소금 한 큰 숟가락 1) 무를 동글납작하게 썰어서 냄비에 담는다.
2) 고기를 잘게 썰어 넣는다.
3) 마늘과 고추를 곱게 이겨서 넣는다.
4) 물을 붓고 간장으로 간을 맞춘다.
5) 잘 끓여서 다 익은 후에 파를 채 쳐 넣는다.
6) 깨소금을 쳐서 섞어 그릇에 담아 상에 놓는다.

원문명

무조림 > 왁적이(사철) > 왁적이(사철)

원문

재료 (큰 두접시분) 무우 작은것한개 파 세뿌리 우육 조금 마늘 두쪽 간장 두큰사시 고추 한개 물 두홉 깨소금 한큰사시 1. 무우를 동글납작하게 썰어서 남비에 담고, 2. 고기를 잘게 썰어 넣고, 3. 마늘과 고추를 곱게 이겨서 넣고, 4. 물을 붓고 간장으로 간을 맞추고, 5. 잘 끓여서 다 익은후에 파를 채쳐넣고 깨소금을 쳐서 섞어 그릇에 담아 상에 놓느니라.

번역본

재료 (큰 2접시 분) 무 작은 것 한 개, 파 세 뿌리 우육 조금, 마늘 두 쪽 간장 두 큰 숟가락, 고추 한 개 물 두 홉, 깨소금 한 큰 숟가락 1. 무를 동글납작하게 썰어서 냄비에 담고, 2. 고기를 잘게 썰어 넣고, 3. 마늘과 고추를 곱게 이겨서 넣고, 4. 물을 붓고 간장으로 간을 맞추고, 5. 잘 끓여서 다 익은 후에 파를 채 쳐넣고 깨소금을 쳐서 섞어 그릇에 담아 상에 놓는다.

조리기구

냄비, 그릇

키워드

무조림, 왁적이, 무, 우육, 마늘, 고추, 간장, 파, 사철

전통식품백과, 한방식품백과

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