무조림


식품코드	122146

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[무 부재료] [고기 부재료] [마늘 부재료] [고추 부재료] [물 부재료] [간장 부재료] [파 부재료] [깨소금 부재료]

조리법

1) 무를 동글납작하게 썰어서 냄비에 담는다.
2) 고기를 잘게 썰어 넣는다.
3) 마늘과 고추를 곱게 이겨서 넣는다.
4) 물을 붓고 간장으로 간을 맞춘다.
5) 끓여 다 익은 다음 파를 채쳐 넣고 깨소금을 넣고 섞는다.

원문명

무조림 (사철) > 왁적이 (사철) > 무조림 (사철)

원문

재료(큰두접시분) 무 자근것한개 우육 조금 파 세뿌리 마늘 두쪽 간장 두큰사시 고추 한 개 깨소금 한큰사시 물 두홉 1. 무를 동글납작하게 썰어서 남비에 담고, 2. 고기를 잘게 썰어 넣고, 3. 마늘과 고추를 곱게 이겨서 넣고, 4. 물을 붓고 간장으로 간을 맞추고, 5. 잘 끓여서 다 익은후에 파를 채쳐 넣고 깨소금을 쳐서 섞어 그릇에 담아 상에 놓으라.

번역본

재료(큰 접시로 2개분) 무 작은 것 1개, 소고기 조금, 파 3뿌리, 마늘 2쪽, 간장 2큰술, 고추 1개, 깨소금 1큰술, 물 2홉 1. 무를 동글납작하게 썰어서 냄비에 담고, 2. 고기를 잘게 썰어 넣고, 3. 마늘과 고추를 곱게 이겨서 넣고, 4. 물을 붓고 간장으로 간을 맞추고, 5. 잘 끓여서 다 익은 후에 파를 채쳐 넣고 깨소금을 넣고 섞어 그릇에 담아 상에 놓는다.

조리기구

냄비

키워드

무조림, 왁적이, 사철, 왁저지, 소고기, 무

전통식품백과, 한방식품백과

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