무장아찌


식품코드	106808

분류	부식 > 장아찌류 > 장아찌

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[짠지 1 보시기 <3인분> 주재료] [간장 적당량 <3인분> 부재료] [기름 2 방울 <3인분> 부재료] [파 1 개 <3인분> 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 <3인분> 부재료] [고추 <3인분> 부재료]

조리법

1) 짠지를 채쳐서 물에 2시간 정도 우려서 꼭 짠다.
2) 파와 고추는 잘게 이겨서 넣고 간장, 기름, 깨소금을 넣고 간을 알맞게 한다.

원문명

짠지무침 > 짠지 무침 > 짠지무침

원문

재료(三人分) 짠지 한보시기(썰은것), 간장 적당히, 기름 두방울, 파 한 개, 깨소금 반수가락 짠지를 채쳐서 물에 두어시간 울려서 꼭 짜가지고 파와 고추는 잘게 이겨서 넣고 간장 기름 깨소금을 넣고 간맞게 잘 치나니라

번역본

재료(3인분) 짠지 1보시기(썬 것), 간장 적당히, 기름 두 방울, 파 1개, 깨소금 반 숟가락. 짠지를 채쳐서 물에 2시간정도 우려서 꼭 짠다. 그런 후에 파와 고추는 잘게 이겨서 넣고 간장, 기름, 깨소금을 넣고 간 맞게 잘 친다.

조리기구

키워드

짠지무침, 짠지, 무침, 간장, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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