무장아찌


식품코드	106663

분류	부식 > 장아찌류 > 장아찌

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[무 주재료] [간장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [고추 마른 것 부재료]

조리법

1) 무를 씻어서 두푼 두께 육푼 길이 두푼 너비쯤 되게 썰어 볕에 말린다.
2) 간장, 기름, 깨소금, 고추 마른 것을 다진 후 1) 과 섞어 무친다.

원문명

무장아찌 > 무쟝앗지 > 무장아찌

원문

무우를 씨서셔 두푼둑게 륙푼기리 두푼넓이뢰게 써으러 볏헤 말려가지고 간쟝 기름 소곰 고추 마른들을 익여넛코 뭇치니라.

번역본

무를 씻어서 두푼두께 육푼길이 두푼너비쯤되게 썰어 볕에 말려가지고 간장, 기름, 깨소금, 고추 마른 것을 다진 후 무친다.

조리기구

키워드

무장아찌, 무장아찌 만드는 법, 무, 간장, 깨소금, 고추

전통식품백과, 한방식품백과

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