무생채


식품코드	106448

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[무 주재료] [간장 부재료] [파 부재료] [고추 부재료] [간장기름 부재료] [깨소금 부재료] [식초 부재료] [배 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 무를 잘게 채쳐서 간장에 잠깐 절였다가 간장을 꼭 짜버리고 그릇에 담는다.
2) 여기에 파와 고추를 채쳐넣고 간장기름, 깨소금, 식초, 배, 고춧가루를 쳐서 무친다.

원문명

무생채 > 무 > 무생채

원문

무를 잘게 쳐셔 간장에 잠간 져렷다가 간쟝을 바리고 그릇에 담은후 파와 고초를 쳐넛코 간쟝 기름 쇼금 쵸 배 셜당 고초가루를 쳐셔 뭇치니라

번역본

무를 잘게 채쳐서 간장에 잠깐 절였다가 간장을 꼭 짜버리고 그릇에 담은 후 파와 고추를 채쳐넣고 간장기름, 깨소금, 식초, 배, 고춧가루를 쳐서 무친다.

조리기구

그릇

키워드

무생채, 무생채 만드는 법, 생채, 무, 간장, 파, 고추

전통식품백과, 한방식품백과

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