무생채


식품코드	105917

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[무 1 개 주재료] [파 2 뿌리 부재료] [생강 1 개 부재료] [설탕 1 숟가락 부재료] [초 1 숟가락 부재료] [후추가루 부재료] [고춧가루 약간 부재료] [소금 0.5 숟가락 부재료]

조리법

1) 무를 잘게 채 친다.
2) 다진 파와 생강즙 등 여러 가지 양념을 합하여 무친다.
- 고춧가루에 먼저 무채를 무쳐서 빛깔을 빨갛게 한 다음 이상의 양념을 섞여 무쳐도 좋다.

원문명

무생채 > 무생채 > 무생채

원문

재료 무1개. 파 2뿌리. 생강 1개. 설탕, 초 각 1숟가락. 후추가루, 고추가루 약간. 소금 반 숟가락. 무를 잘게 채 쳐서 파 이긴 것과 생강집과 이상 여러 약념과 합하여 묻친다. 무생채의 또한 방법은, 고추가루에 먼저 무 채을 묻쳐서 빛을 빨갛게 하고 이상의 약념을 섞여 묻친다.

번역본

재료 무 1개, 파 2뿌리, 생강 1개, 설탕, 초 각 1숟가락, 후춧가루, 고춧가루 약간, 소금 1/2숟가락. 무를 잘게 채 쳐서 다진 파와 생강즙 등 여러 가지 양념을 합하여 무친다. 또 다른 방법으로는 고춧가루에 먼저 무채를 무쳐서 빛깔을 빨갛게 한 다음 이상의 양념을 섞여 무쳐도 좋다.

조리기구

키워드

무생채, 무, 파, 생강, 설탕, 초, 고춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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