배추뿌리김치


식품코드	121796

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2013

식재료

[배추뿌리 주재료] [무 주재료] [생파 부재료]

조리법

1) 움에 저장하여 둔 배추뿌리의 노란 싹을 자른다.
2) 무와 생파와 함께 얇게 채 썰어 담백하게 만든다.

원문명

무배추뿌리싹김치 > 蘿芽菹 > 나복황아저

원문

正月取土中所藏根，剪下芽，飛削蘿根生蔥，作淡食之，令人頓生春意。

번역본

정월에 움에 저장하여 묻어둔 배추뿌리의 노란 싹을 잘라서 무와 생파와 함께 얇게 채 썰어 담백하게 만들어서 먹으면 사람이 갑자기 생기가 돌게 된다.

조리기구

키워드

무배추뿌리싹김치, 蘿芽菹, 나복황아저, 배추뿌리

전통식품백과, 한방식품백과

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