무밥


식품코드	106151

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀 700 g 주재료] [무 300 g 주재료] [간장 1 Ts 부재료] [소금 2 Ts 부재료] [참기름 2 Ts 부재료] [후추가루 소량 부재료]

조리법

1) 무를 깨끗이 씻어서 굵직하게 채로 썬다.
2) 쌀을 씻어 일어 건져서 채 썰어 놓은 무와 함께 섞고 밥물에 간장, 소금, 후춧가루로 간을 해서 밥을 짓는다.
- 무에서 물기가 나오므로 물의 분량은 흰밥 때보다 적어야 한다.
대강 쌀과 같은 분량이면 되나 무의 양이 많을 때는 적당히 가감한다.

원문명

무밥 > 무우밥 > 무밥

원문

쌀 700g, 무우 300g, 간장 1T.S., 소금 2T.S., 참기름 2T.S., 후추가루 소량, 열량 2544 Cal, 단백질 50.6g 가을철에 좋은 무가 나올 때 무우밥을 지어 먹으면 흥취가 있다. a. 무우를 깨끗이 씻어서 굵직하게 채로 썬다. b. 쌀을 씻어 일어건져서 채에 썰어 놓은 무우와 함께 섞고 밥물에 간장과 소금· 후추가루로 간을 해서 밥을 짓는다. 주) 무우에서 물기가 나오므로 물의 분량은 백반 때보다 적어야 하며, 대강해서 쌀과 같은 용량이면 좋으나, 무의 양이 많을 때는 적당히 가감한다.

번역본

쌀 700g, 무우 300g, 간장 1Ts, 소금 2Ts, 참기름 2Ts, 후춧가루 소량 열량 2,544Cal, 단백질 50.6g 가을철에 좋은 무가 나올 때 무밥을 지어 먹으면 흥취가 있다. 1) 무를 깨끗이 씻어서 굵직하게 채로 썬다. 2) 쌀을 씻어 일어 건져서 채 썰어 놓은 무와 함께 섞고 밥물에 간장, 소금, 후춧가루로 간을 해서 밥을 짓는다. 주) 무에서 물기가 나오므로 물의 분량은 흰밥 때보다 적어야 한다. 대강 쌀과 같은 분량이면 되나 무의 양이 많을 때는 적당히 가감한다.

조리기구

키워드

무밥, 쌀, 무, 간장, 소금, 양념

전통식품백과, 한방식품백과

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