무떡


식품코드	107121

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[백미 2 되 주재료] [팥 1 되 (거피팥) 부재료] [무 2 개 큰 것 주재료] [소금 0.5 종자 부재료] [물 0.5 보시기 부재료]

조리법

1) 백미는 떡가루 만드는 방법대로 가루를 만들고 무는 채치고 팥은 갈아서 불려서 껍질을 벗기고 시루에 쪄서 팥떡 안치는 방법대로 한다.

원문명

무떡 > 무떡 > 무떡

원문

재료 백미 두되, 팣(거피팣) 한되, 무 두개(큰것), 소금 반종자, 물 반보시기 백미는 떡가루 만드는 법대로 가루를 만들고 무는 채치고 팣은 갈아서 불려가지고 거피하여서 시루에 쪄가지고 팣떡 안치는법대로 할것이니라

번역본

재료 백미 2되, 팥(거피팥) 1되, 무 2개(큰 것), 소금 반 종자, 물 반 보시기. 백미는 떡가루 만드는 방법대로 가루를 만들고 무는 채치고 팥은 갈아서 불려가지고 껍질을 벗겨서 시루에 쪄가지고 팥떡 안치는 방법대로 안친다.

조리기구

시루

키워드

무떡, 백미, 팥, 무, 떡

전통식품백과, 한방식품백과

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