무동치미


식품코드	125095

분류	부식 > 김치 > 무김치

문헌명	산가요록(山家要錄)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1450년

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2014

식재료

[무 부재료]

조리법

1) 무를 깨끗이 씻어 항아리에 담고 맑은 물을 가득 채운다.
2) 3~4일 후 흰 거품이 솟아오르면 다시 맑은 물을 채워서 익힌다.

원문명

소금에 절이지 않는 무동치미 > 無菜法 > 무염침채법

원문

菁洗，盛缸，水滿酌，待三四日，白泡湧出。又以水加酌，待熟用之。

번역본

무를 깨끗이 씻어 항아리에 담고 맑은 물을 가득 채워 3~4일 기다리면 흰 거품이 솟아오른다. 다시 맑은 물을 채워서 익기를 기다려 쓴다.

조리기구

항아리

키워드

소금에 절이지 않는 무동치미, 無菜法, 무염침채법, 무

전통식품백과, 한방식품백과

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