무나물


식품코드	183703

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[무 1 개 큰 것 주재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 2 큰 숟가락 부재료] [고추 반 개 부재료] [파 반 뿌리 부재료] [생강 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [물 반 홉 부재료] [기름 반 찻숟가락 부재료]

조리법

재료(큰 3접시 분) 무 큰 것 한 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 고추 반 개, 파 반 뿌리, 생강 조금, 마늘 한 쪽, 물 반 홉, 기름 반 찻숟가락 1) 무를 가늘게 채로 썰어서 냄비에 넣는다.
2) 물을 붓고 무가 무르기 까지 끓인다.
3) 무가 잘 무르면 간장을 친다.
4) 파, 마늘, 생강, 고추를 다 곱게 이겨서 넣고 깨소금과 기름을 치고 잘 섞는다.
5) 접시에 모양있게 담고 고춧가루를 약간 뿌려 놓는다.

원문명

무나물 > 무우나물 > 무우나물

원문

재료(큰세접시분) 무우 큰것한개 깨소금 한큰사시 간장 두큰사시 고추 반개 파 반뿌리 생강 조금 마늘 한쪽 물 반홉 기름 반차사시 1. 무우를 가늘게 채로 썰어서 남비에 넣고 물을 붓고 무우가 무르기 까지 끓어나니, 2. 무우가 잘 무르거든 간장을 치고 파 마늘 생강 고추를 다 곱게 이겨서 넣고 깨소금과 기름을치고 잘석어서 3. 접시에 모양있게 담고 고추ㅅ가루를 약간 뿌려서놓느니라

번역본

재료(큰 3접시 분) 무 큰 것 한 개, 깨소금 한 큰 숟가락 간장 두 큰 숟가락, 고추 반 개 파 반 뿌리, 생강 조금 마늘 한 쪽, 물 반 홉 기름 반 찻숟가락 1. 무를 가늘게 채로 썰어서 냄비에 넣고 물을 붓고 무가 무르기까지 끓이고 2. 무가 잘 무르거든 간장을 치고 파, 마늘, 생강, 고추를 다 곱게 이겨서 넣고 깨소금과 기름을 치고 잘 섞어서 3. 접시에 모양있게 담고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓는다.

조리기구

냄비, 접시

키워드

무나물, 무우나물, 무, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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