무나물


식품코드	122539

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[무 주재료] [물 부재료] [간장 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [생강 부재료] [고추 부재료] [깨소금 부재료] [기름 부재료] [고춧가루 약간 부재료]

조리법

1) 무를 가늘게 채로 썰어서 냄비에 넣은 다음 물을 붓고 무가 무를때까지 끓인다.
2) 무가 잘 무르거든 간장을 치고, 파, 마늘, 생강, 고추를 다 곱게 이겨서 넣고 깨소금과 기름을 치고 잘 섞는다.
3) 접시에 모양 있게 담고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓는다.

원문명

무나물 (사철) > 무나물 (사철) > 무나물 (사철)

원문

재료(큰세접시분) 무 큰것한개 간장 두큰사시 파 반뿌리 마늘 한쪽 기름 반차사시 깨소금 한큰사시 고추 반개 생강 조금 물 반홉 1. 무를 가늘게 채로 썰어서 남비에 넣고 물을 붓고 무가 무르기까지 끓이나니, 2. 무가 잘 무르거든 간장을 치고 파 마늘 생강 고추를 다 곱게 이겨서 넣고 깨소금과 기름을 치고 잘섞어서, 3. 접시에 모양있게 담고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓으라.

번역본

재료(큰 접시 3개분) 무 큰 것 1개, 간장 2큰술, 파 1／2뿌리, 마늘 1쪽, 기름 1/2작은술, 깨소금 1큰술, 고추 1/2개, 생강 조금, 물 1/2홉 1. 무를 가늘게 채로 썰어서 냄비에 넣고 물을 붓고 무가 무를때까지 끓인다． 2. 무가 잘 무르거든 간장을 치고 파, 마늘, 생강, 고추를 다 곱게 이겨서 넣고 깨소금과 기름을 치고 잘 섞어서, 3. 접시에 모양 있게 담고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓는다.

조리기구

냄비

키워드

무나물, 사철, 무, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.