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  • 무나물
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    식품코드 106447
    분류 부식 > 나물류 > 숙채
    문헌명 조선요리제법(朝鮮料理製法)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1921
    IPC A23L 1/212, A23L 1/48
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[무 주재료] [고기 부재료] [간장 부재료] [생강 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [고춧가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 무를 잘게 채치고 고기를 잘게 이겨 솥에 넣고 물을 조금 친 후에 간장으로 간을 하여 불을 땐다.
2) 무가 익거든 꺼내어 생강을 이겨 넣고 기름을 쳐서 잘 섞어 그릇에 담고 깨소금과 고춧가루를 조금씩 뿌린다.

h2mark 원문명

무나물 > 무나물 > 무나물

h2mark 원문

무를 잘게 치고 고기를 잘게익여 쇼헤넛코 물을 죠곰친후 간쟝을 간맞게 치고 불을 여 무가 익거든 퍼가지고 강을 익여넛코 기름을쳐셔 잘 셕거 그릇에담고 쇼곰과 고초가루를 조곰식 리니라

h2mark 번역본

무를 잘게 채치고 고기를 잘게 이겨 솥에 넣고 물을 조금 친 후에 간장을 간 맞게 치고 불을 땐다. 무가 익거든 퍼내어 가지고 생강을 이겨 넣고 기름을 쳐서 잘 섞어 그릇에 담고 깨소금과 고춧가루를 조금씩 뿌린다.

h2mark 조리기구

솥, 그릇

h2mark 키워드

무나물, 무나물 만드는 법, 무, 고기, 간장, 생강
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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