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  • 무국주

  • 무국주

    식품코드 103191
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    문헌명 주방문(酒方文)
    저자 저자미상
    발행년도 17세기말
    IPC C12G 3/02
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[백미 1 말 주재료] [콩가루 1 되 주재료] [밀가루 1 홉 주재료]

h2mark 조리법

1) 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루 낸 후 죽을 쑨다.
2) 죽이 식으면 콩가루 1되와 밀가루 1홉을 넣어 빚는다.

h2mark 원문명

무국주 > 무국쥬 無麴酒 > 무국주

h2mark 원문

미 말 셰 작말 쥭 쑤어 식거 콩 되 진 홉 녀허 비저 닉거든 쓰라

h2mark 번역본

백미 1말을 깨끗이 씻어 가루 낸 후 죽을 쑤어 식으면 콩가루 1되와 밀가루 1홉을 넣어 빚어 익거든 쓴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

무국쥬 無麴酒, 무국주, 죽, 멥쌀 가루, 백미, 콩가루, 밀가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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