무구이


식품코드	181057

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[무 부재료]

조리법

1) 무를 통째로 굽는다.
- 삶거나 국으로 만든다.

원문명

무 구이 > 蘿蔔 > 나복

원문

主大下氣消穀去痰癖鍊五臟惡氣制毒. 蘿蔔煮或作羹食之凡人飮食過度生爵嚥下便消.

번역본

기운을 아래로 크게 내려 보내고[大下氣], 음식을 소화시키며[消穀], 담벽(痰癖, 水飮으로 인한 痰 때문에 옆구리가 아픔)을 없애고, 오장(五臟)의 나쁜 기운을 없애며, 밀가루음식으로 인한 식체나 소화불량을 없애는데 무가 좋다. 무[蘿蔔]를 통째로 굽거나 삶고 혹 국으로 만들어 먹는다. 과식을 하였을 때도 무를 날로 씹어 삼키면 금방 소화가 된다.

조리기구

키워드

무 구이, 무, 蘿蔔, 나복

전통식품백과, 한방식품백과

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