무


식품코드	107861

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23B 7/153

DB구축년도	2012

식재료

[순무 주재료] [무 주재료]

조리법

1) 크고 좋은 순무와 무의 꼬리를 반쯤 남기고 칼로 베어버린다.
2) 싹이 나는 머리를 인두로 지진다.
3) 2)를 땅에 묻으면 봄이 되어도 싹이 나지 않고 속이 비지 않는다.

원문명

순무와 무 > 모든나물 > 순무와 무

원문

모든 나물은 숫무우와 무우 크고 조흔 것을 칼노 리를 버히되 반 남기고 움 나 머리를 인도로 즈져 무드면 봄이 되야도 움이 아니다 고 속이 븨지 아니니라

번역본

크고 좋은 순무와 무의 꼬리를 반쯤 남기고 칼로 베어버린 다음 싹이 나는 머리를 인두로 지지고 땅에 묻으면 봄이 되어도 싹이 나지 않고 속이 비지 않는다.

조리기구

인두, 칼

키워드

순무와 무, 과채수장법2, 순무, 무, 보관법

전통식품백과, 한방식품백과

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