모해병


식품코드	10634

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	역주방문(주방문)

저자	저자미상

발행년도	1800년대중엽

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[쌀가루 주재료] [소금 부재료] [건시 주재료] [대추 살 주재료] [밤과 잣가루 주재료] [더덕가루 등 주재료]

조리법

1) 쌀가루에 소금물을 붓고 고루 섞어서 손으로 비빈다.
2) 건시, 대추 살, 밤과 잣가루, 잘 손질한 더덕가루 등을 고루 섞어 시루에 안쳐서 찐다.
- 잡과 종류는 많을수록 더욱 좋다.

원문명

모해병 > 毛海 > 모해병

원문

白米作末調勻於水，使之成塊，以手磨盖破其塊，入乾肉栗栢子屑及細列水沙蔘末同等分，和合，蒸於甑中輕輕安之，待熟用之。雜果品多多益好。

번역본

쌀을 가루로 만들어 소금물을 붓고 고루 섞어서 대충 덩어리가 지면 손으로 비벼서 덩어리를 풀어 놓는다. 건시, 대추 살, 밤과 잣가루, 잘 손질한 더덕가루를 같은 양으로 고루 섞어 시루에 살살 안쳐서 쪄서 익혀 내어 쓴다. 잡과 종류는 많을수록 더욱 좋다.

조리기구

시루

키워드

모해병, 毛海

전통식품백과, 한방식품백과

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