모과정과


식품코드	107396

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[모과 주재료] [백청 부재료] [생강즙 부재료]

조리법

1) 모과를 무르게 삶아 가는 체에 거른다.
2) 백청을 모과보다 더 많이 넣는다.

원문명

모과거른 정과 > 모과 걸은 졍과 木瓜 > 모과거른 정과

원문

죠흔 모과 못 읍고 빗 누른 거 무르기 살마 가난 쳬에 걸너 쳥을 모과 슈도곤 더 고 강즙여 쓰면 죠코

번역본

심이 없고 빛깔이 누른 좋은 모과를 무르게 삶아 가는 체에 거른 후 백청을 모과보다 더 많이 넣고 만들되 생강즙을 넣으면 좋다.

조리기구

가는 체

키워드

모과거른 정과, 모과, 백청, 생강즙, 정과

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