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  • 모과정과

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    식품코드 106538
    분류 기호식 > 한과류 > 정과
    문헌명 조선요리제법(朝鮮料理製法)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1921
    IPC A23L 1/212, A23L 1/06
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[모과 주재료] [꿀 (또는 설탕물) 부재료]

h2mark 조리법

1) 모과를 한 푼 두께, 서푼 너비, 한치 길이씩 썰어 물어 삶아낸 후 꿀물이나 설탕물에 조린다.

h2mark 원문명

모과정과 > 모과졍과 > 모과정과

h2mark 원문

모과를 푼둡게 서푼넓이 치기리식 써으러셔 물에 삶어후 물이나 셜당물에 조리니라

h2mark 번역본

모과를 한 푼 두께 서푼 너비 한치길이씩 썰어 물어 삶아낸 후 꿀물이나 설탕물에 조린다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

모과정과, 모과정과 만드는 법, 맥문동, 모과, 맥, 설탕물
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 17
동의보감 682
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