명태국


식품코드	183548

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[통명태 2 마리 부재료] [생강 부재료] [우육 부재료] [고추장 1 큰 숟가락 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [간장 반 종지 부재료] [마늘 1 족 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(3인분) 통명태 두 마리, 생강 조금, 우육 조금, 고추장 한 큰 숟가락, 파 한 뿌리, 간장 반 종지, 마늘 한 쪽, 물 오 홉 1) 맑은장국을 끓이고 생명태로 전유어를 두껍게 부쳐서 국에 넣어 끓이기도 한다.
2) 맑은장국을 슴슴하게 끓이고 고추장으로 간을 맞춘다.
3) 2)에 명태를 토막을 쳐서 넣고 파를 넉넉히 넣어 끓이면 좋다.

원문명

명탯국(동절) > 명태ㅅ국(동절) > 명탯국(동절)

원문

재료(삼인분) 통명태 두 마리 생강 조금 우육 조금 고추장 한큰사시 파 한뿌리 간장 반종지 마늘 한쪽 물 오홉 1. 맑은장ㅅ국을 끓이고 생명태로 전유어를 두껍게 부쳐서 국에 넣어 끓이기도 하고 2. 맑은장ㅅ국을 슴슴하게 끓이고 고추장으로 간을 맞추고 명태를 토막을 쳐서 넣고 파를 넉넉히 넣어 끓이면 좋으니라

번역본

재료(3인분) 통명태 두 마리, 생강 조금 우육 조금, 고추장 한 큰 숟가락 파 한 뿌리, 간장 반 종지 마늘 한 쪽, 물 오 홉 1. 맑은장국을 끓이고 생명태로 전유어를 두껍게 부쳐서 국에 넣어 끓이기도 하고 2. 맑은장국을 슴슴하게 끓이고 고추장으로 간을 맞추고 명태를 토막을 쳐서 넣고 파를 넉넉히 넣어 끓이면 좋다.

조리기구

키워드

명탯국, 명태ㅅ국, 통명태, 고추장, 동절

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.