명태국


식품코드	122100

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2013

식재료

[맑은장국 <방법 1> 부재료] [생 명태 <방법 1> 주재료] [맑은장국 <방법 2> 부재료] [고추장 <방법 2> 부재료] [명태 <방법 2> 주재료] [파 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 맑은장국을 끓인다.
2) 생 명태로 전유어를 두껍게 부쳐서 국에 넣어 끓인다.
<방법 2> 1) 맑은장국을 심심하게 끓인다.
2) 고추장으로 간을 맞추고 명태를 토막을 쳐서 넣고 파를 넣어 끓인다.

원문명

명태국 (겨울철) > 명태국 (동절) > 명태국 (겨울철)

원문

재료(삼인분) 통명태 두 마리 우육 조금 간장 반종자 마늘 한쪽 물 적당히 1. 맑은장국을 끓이고 생명태로 전유어를 두껍게 부쳐서 국에 넣어 끓이기도 하고, 2. 맑은장국을 슴슴하게 끓이고 고추장으로 간을 맞추고 명태를 토막을 쳐서 넣고 파를 넉넉히 넣어 끓이면 좋다.

번역본

재료(3인분) 통명태 2마리, 소고기 조금, 간장 1/2종지, 마늘 1쪽, 물 적당량 1. 맑은장국을 끓이고 생명태로 전유어를 두껍게 부쳐서 국에 넣어 끓이기도 하고, 2. 맑은장국을 심심하게 끓이고 고추장으로 간을 맞추고 명태를 토막을 쳐서 넣고 파를 넉넉히 넣어 끓이면 좋다.

조리기구

키워드

명태국, 겨울철, 명태국, 동절, 소고기, 명태

전통식품백과, 한방식품백과

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