명태국


식품코드	105044

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[명태 주재료] [움파 부재료] [맑은장국 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 명태를 씻어 내장을 빼고 토막을 친다.
2) 움파를 넣고 맑은 장국을 끓인다.
3) 끓을 때에 토막 친 명태를 달걀을 씌워 넣는다.

원문명

명태국 > 명태국(북어탕, 明太湯, 北魚湯) > 명태탕, 북어탕

원문

명태를씨서 내쟝고 토막쳐노코 움파너은맑은쟝국을제 토막친명태를 게란씨워너어 다 은후에 먹나니라

번역본

명태를 씻어 내장을 빼고 토막을 쳐 놓는다. 움파를 넣고 맑은 장국을 끓이는데 끓을 때에 토막 친 명태를 달걀을 씌워 넣고 다 끓은 후에 먹는다.

조리기구

키워드

명태국(북어탕, 明太湯, 北魚湯), 명태탕, 명태, 움파, 맑은장국, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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