[명란젓 100 g (3인분) (2쌍) 주재료] [쇠고기 50 g (3인분) 부재료] [움파 10 g (3인분) 부재료] [새우젓 2 ts (3인분) 부재료] [참기름 0.5 ts (3인분) 부재료] [깨소금 1 ts (3인분) 부재료] [마늘 다진 것 0.5 ts (3인분) 부재료]
조리법
1) 쇠고기를 다지고 움파를 4cm 길이로 썰고 새우젓을 다져 놓는다. 2) 쇠고기에 참기름, 깨소금, 새우젓, 마늘 다진 것을 넣어 무치고 작은 냄비에 담아 살짝 익힌다. 3) 맑은 물과 명란젓을 같이 넣고 움파도 넣어서 10분 정도 끓이고 식기 전에 상에 놓는다. - 끓이는 그릇은 될 수 있는 대로 작은 냄비나 재래식 뚝배기 같은 두꺼운 그릇이 적당하다.
원문명
명란젓찌개 > 명란젓찌개 > 명란젓찌개
원문
(3인분) 명란젓(2쌍) 100g, 쇠고기50g, 움파 10g, 새우젓 2t.s., 참기름 1/2t.s., 깨소금 1t.s., 마늘 다진 것 1/2t.s. 열량 295Cal, 단백질 53.9g 명란은 양분이 좋은 식품이다. 겨울 한철에 새우젓 간으로 맑은 국물에 찌개를 끓이면 특미가 있다. a. 쇠고기를 다진 다음 움파 4cm 길이로 썰고 새우젓을 다져 놓는다. b. 쇠고기에 참기름·깨소금·새우젓·마늘(다진 것)을 넣어서 무치고 작은 남비에 담아서 살짝 익히다가 맑은 물과 알젓을 같이 넣고 움파도 넣어서 10분 내외 끓인다. 끓은 후 식기 전에 상에 놓는다. c. 끓이는 그릇은 될 수 있는대로 작은 남비나 재래식 뚝배기 같은 두꺼운 그릇이 적당하다.
번역본
재료(3인분) 명란젓(2쌍) 100g, 쇠고기50g, 움파 10g, 새우젓 2ts, 참기름 1/2ts, 깨소금 1ts, 마늘 다진 것 1/2ts 열량 295Cal, 단백질 53.9g 명란은 영양이 좋은 식품이다. 겨울 한철에 새우젓 간으로 맑은 국물에 찌개를 끓이면 특별한 맛이 있다. 1) 쇠고기를 다지고 움파를 4cm 길이로 썰고 새우젓을 다져 놓는다. 2) 쇠고기에 참기름, 깨소금, 새우젓, 마늘 다진 것을 넣어 무치고 작은 냄비에 담아 살짝 익히다가 맑은 물과 명란젓을 같이 넣고 움파도 넣어서 10분 정도 끓인다. 끓은 후 식기 전에 상에 놓는다. 3) 끓이는 그릇은 될 수 있는 대로 작은 냄비나 재래식 뚝배기 같은 두꺼운 그릇이 적당하다.
조리기구
냄비나 뚝배기
키워드
명란젓찌개 , 명란젓, 쇠고기, 움파, 새우젓
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
통합검색
식재료
•과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
