명란


식품코드	105908

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[명태 알 주재료] [소금 부재료] [고춧가루 부재료] [마늘 부재료]

조리법

1) 명태 알을 소금에 절인다.
2) 고춧가루와 마늘 다진 것을 넣고 골고루 양념을 한다.
- 물기 없이 명태에서 갓 빼낸 알이어야 한다.

원문명

명란 > 명란(明卵) > 명란

원문

명태 알을 소금에 저리며 고추가루와 마늘 생 다진 것을 넣어 골고루 약념하면 시장에서 파는 것보다 좋다. 다만 물끼 없이 갓 뺀 알이라야 한다.

번역본

명태 알을 소금에 절이고 고춧가루와 마늘 다진 것을 넣어 골고루 양념을 하면 시장에서 파는 것보다 좋다. 물기 없이 갓 빼낸 알이어야 한다.

조리기구

키워드

명란(明卵), 명태 알, 소금, 고춧가루, 마늘

전통식품백과, 한방식품백과

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