멸치자반


식품코드	11687

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[멸치 200 g 주재료] [간장 40 g 부재료] [엿 20 g (사탕가루) 부재료] [깻가루 5 g 부재료] [파 20 g 부재료] [실고추 1 g 부재료]

조리법

1) 멸치를 씻어서 냄비에다 간장, 엿을 넣고 끓인다.
2) 멸치를 넣고 약불에 오랫동안 졸인다.
3) 실파, 실고추, 깻가루 등을 넣어서 먹는다.

원문명

멸치자반 > 멸치자반 > 멸치자반

원문

재료 멸치 200그람, 간장 40그람, 엿(사탕가루) 20그람, 깨가루 5그람, 파 20그람, 실고추 1그람 만드는 법 ① 멸치를 잘 씻어서 남비에다 간장, 엿을 넣고 끓이다가 멸치를 넣고 세지 않는 불에 오래동안 졸여서 실파, 실고추, 깨가루 등을 넣어서 먹는다.

번역본

재료 멸치 200g, 간장 40g, 엿(사탕가루) 20g, 깻가루 5g, 파 20g, 실고추 1g 만드는 법 1) 멸치를 잘 씻어서 냄비에다 간장, 엿을 넣고 끓이다가 멸치를 넣고 세지 않는 불에 오랫동안 졸여서 실파, 실고추, 깻가루 등을 넣어서 먹는다.

조리기구

냄비

키워드

멸치자반, 멸치, 간장, 엿

전통식품백과, 한방식품백과

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