• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 백과사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 멧돼지고기

  • 멧돼지고기

    식품코드 103024
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    문헌명 음식디미방(閨是議方)
    저자 안동장씨
    발행년도 1670년경
    IPC A23L 1/31
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[멧돼지 주재료]

h2mark 조리법

1) 멧돼지를 불에 그슬려 털을 없애고 칼로 긁고 깨끗하게 씻는다.
2) 센 불에 잠시 동안 끓인 후 약한 불에서 무르도록 끓인다.

h2mark 원문명

멧돼지고기 > 야졔육 > 야저육

h2mark 원문

불에 그으려 터리 업시 고 칼로 글거 조케 시서 소소 힌 후 만화로 무도록 고화 라.

h2mark 번역본

멧돼지를 불에 그슬려 털을 없애고 칼로 긁고 깨끗하게 씻은 다음, 센 불에 잠시 동안 끓인 후 약한 불에서 무르도록 고아 사용한다.

h2mark 조리기구

칼

h2mark 키워드

야졔육, 멧돼지고기, 野猪肉, 야저육, 야제육, 멧돼지
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 1
동의보감 2
한방백과 9
학술정보 1
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보 4
역사정보 3

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top