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  • 멥쌀

  • 멥쌀

    식품코드 125375
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 제민요술(齊民要術)
    저자 가사협(賈思)
    발행년도 1500년대
    IPC A23L 1/182, A23L 1/10
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[멥쌀 부재료]

h2mark 조리법

1) 멥쌀은 씻어 일어서 물을 붓고 밥을 짓는다.
2) 밥은 볕에 바짝 말린다.
3) 말린 밥은 곱게 빻고 갈아서 고운 가루와 거친 가루 두 가지로 만들어 둔다.

h2mark 원문명

멥쌀구비법 > 粳米法 > 갱미구비법

h2mark 원문

取粳米，沃灑，作飯，曝令燥。細，磨，細作兩種折。

h2mark 번역본

멥쌀을 씻어 일고 건져서 밥을 짓고 볕에 바짝 말린다. 곱게 빻고 갈아서 고운 것과 거친 것 두 가지로 만들어 둔다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

멥쌀구비법, 粳米法, 갱미구비법, 멥쌀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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