메밀떡구이


식품코드	104462

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	수문사설(䛵聞事說)

저자	이시필(李時弼)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[메밀가루 주재료] [생청 부재료]

조리법

1) 고운 메밀가루를 물에 반죽하고, 수박모양으로 둥글게 빚어 젖은 종이로 싸 놓는다.
2) 약한 불 속에 묻어 구워 익힌다.
3) 구운 메밀떡을 편으로 썬다.
- 따뜻할 때 꿀을 곁들인다.

원문명

메밀떡구이 > 木米 > 목미외병

원문

精木末細粉拌水團作西瓜形，濕紙慢火爛熟，切成片，乘和生食。

번역본

곱게 찧은 부드러운 메밀가루를 물에 반죽을 해서 수박모양으로 둥글게 빚어 젖은 종이로 싼 후 약한 불에 구워서 잘 익힌다. 편으로 잘라서 따뜻할 때에 꿀에 찍어 먹는다.

조리기구

젖은 종이

키워드

木米（不如人所傳）, 목미외병, 부여향인소전, 메밀가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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