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  • 메밀

  • 메밀

    식품코드 104762
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC A23P 1/08, A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[메밀 주재료] [고기 부재료] [기름장 부재료]

h2mark 조리법

1) 메밀을 고운 가루로 만들어 반죽하고 만두피를 만든다.
2) 만두피에 기름기 있는 고기를 속에 넣고 싸서 만두를 빚는다.
3) 기름장을 발라 굽는다.

h2mark 원문명

메밀 > 木麥 > 목맥

h2mark 원문

木麥細末作圓， 膏肉入之，塗油醬炙進。

h2mark 번역본

메밀을 고운 가루로 만들어서 동그란 전병을 만들어 기름기 있는 고기를 속을 넣고 싸서 기름장을 발라 구워 낸다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

메밀, 木麥, 목맥, 고기, 기름장
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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