메기


식품코드	178073

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2014

식재료

[메기 주재료] [호박잎 부재료] [고추장 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 메기는 호박잎으로 문질러 검고 미끄러운 것을 제거한다.
2) 끓는 물에 1)의 메기를 넣고 데쳐낸다.
3) 데친 메기는 고추장과 꿀을 넣고 섞어서 끓인다.

원문명

메기 > 염어오기 > 염어오기

원문

메어오기난 물을 혀 튀젹의 호박닙흐로 문지르면 검고 밋그러운거시 업셔지거든 조흔 고초장의 긔운 야 이면 죠흐니라.

번역본

메기는 물을 끓여 데칠 때에 호박잎으로 문지르면 검고 미끄러운 것이 없어진다. 좋은 고추장에 꿀을 섞어 끓이면 좋다.

조리기구

키워드

메기, 염어오기, 고추장, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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