맥황


식품코드	183242

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	거가필용사류전집(居家必用事類全集)

저자	미상

발행년도	원나라 시대

IPC	A23G 3/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[밀 부재료]

조리법

1) 밀은 일어서 뜨는 것은 버리고 물에 담가 볕에 7일 동안 쬔다.
2) 매일 아침 물을 갈아주고 7일이 되었을 때 걸러내어 말린다.
3) 2)를 쪄서 그릇에 담아 뚜껑을 덮어둔 후 누렇게 되면 볕에 말린다.
- 젓갈을 담는 데에 사용한다.

원문명

맥황 만들기 > 造麥黃 > 조맥황

원문

六月內取小麥, 淘去浮者, 水浸, 烈日七日. 每朝換水, 至第七日, 出控乾, 蒸熟覆盖盒黃上乾. 造用.

번역본

6월 중에 밀을 구해서 일어서 뜨는 것은 버리고 물에 담가 뜨거운 볕에 7일 동안 쬔다. 매일 아침 물을 갈아주고 7일이 되었을 때 걸러내어 말리고, 쪄서 그릇에 담아 뚜껑을 덮어두고 누렇게 되면 볕에 말린다. 젓갈을 담는 데에 쓴다.

조리기구

그릇

키워드

맥황 만들기, 麥黃, 造麥黃, 조맥황, 맥황, 小麥, 소맥, 밀

전통식품백과, 한방식품백과

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