맥문동정과


식품코드	120421

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[맥문동 뿌리 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 맥문동 뿌리의 심은 제거하고 찧어 즙을 낸다.
2) 즙을 꿀에 섞는다.
3) 2)를 저으면서 중탕하여 엿처럼 되면 식혀 보관한다.

원문명

맥문동정과 > 蜜煎麥門冬方 > 밀전맥문동방

원문

春秋采根去心, 搗汁和蜜, 以銀器重湯煮, 急攪如飴度, 貯之器, 酒和服, 滋益多矣。《山家供》

번역본

봄과 가을에 맥문동 뿌리를 취해 심을 제거하고 찧어 즙을 내서 꿀에 섞는다. 은그릇에 넣어 중탕하는데 빠른 속도로 휘저어 엿처럼 만들어 도자기에 담아 보관한다. 따뜻한 술에 복용하면 몸보신에 아주 이로운 점이 많다. 《산가청공》

조리기구

키워드

맥문동정과, 蜜煎麥門冬方, 밀전맥문동방

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