맥문동정과


식품코드	109747

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[맥문동 주재료] [백청 부재료]

조리법

1) 맥문동을 통째로 얇게 저민다.
2) 1)에 백청을 넣고 숯불에서 잠깐 조린다.
- 동아정과를 만들기 어렵고 찬합에 가짓수를 채우지 못했을 때 만들면 좋다.
- 빛깔이 좋고 동아정과와 맛이 같다.

원문명

맥문동정과 > 문동졍과 > 맥문동정과

원문

동화졍과 진고 가지수 채오지 못 문동을 외니로 얇게 졈여 숫불의 쳥을 혀 조리고 너허 간 지어니 빗치 명패 갓고 아담고 동화젼 맛 니라

번역본

동아정과를 만들기 어렵고 찬합에 가짓수를 채우지 못했을 때 만들면 좋다. 맥문동을 통째로 얇게 저미고 백청을 넣어 숯불에 끓여 잠깐 조려낸다. 빛깔이 좋고 동아정과와 맛이 같다.

조리기구

키워드

맥문동정과, 동아, 맥문동, 백청

전통식품백과, 한방식품백과

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