《본초강목》에는 옥수수 알갱이[玉黍米]를 볶아서 백화 모양으로 튀겨내어 찹쌀을 튀긴 나화 모양으로 만들어 부셔서 쓸 수 있다고 했다. 《화한삼재도회》에는 쌀을 대그릇[]에 넣고 물에 적셔 뜨거운 노구 솥에서 볶으면 알알이 부풀어 올라 매화 모양으로 터져서 맛이 아주 부드럽고 좋다고 했다. 이는 우리나라 사람들이 모르는 방법이니 한번 시험 삼아 해봐야 한다. 《옹희잡지》
조리기구
<방법 2> 노구 솥
키워드
나화산자 (찹쌀꽃산자), 梅花子方, 매화산자방, 매화산자
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전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.