매화밤풀


식품코드	109400

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 주재료]

조리법

1) 찹쌀을 바싹 말려서 솥에 볶는다.
2) 모두 산자 혹은 강정에 붙인다.
3) 남은 부스러기는 티 없이 골라 절구에 붓고 따로 무친다.

원문명

매화밤풀 > 매화밤풀 > 매화밤풀

원문

찰베를 밧삭말려가지고 솥에볶으면 꽃같이 튀겨지는데 튈제채반같은것을덮어가질안습니다왼통으로만골나 산자 혹은강정에부치시고 남저지부스러기는 틔없이골라절구에붓고서슬적슬적찌어얼멩 이에치면 싸래기같은모양이되니 그것도따로무칩니다.

번역본

찹쌀을 바싹 말려서 솥에 볶으면 꽃같이 튀겨지는데 튀길 때 채반 같은 것을 덮어 같이 안친다. 모두 산자 혹은 강정에 붙이고 남은 부스러기는 티 없이 골라 절구에 붓고 슬적 찌면 얼맹이에 치면 싸래기 같은 모양이 되니 그것도 따로 무친다.

조리기구

솥, 채반, 절구

키워드

매화밤풀, 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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