오매작과


식품코드	107483

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10, A23G 3/34, A23G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 부재료] [꿀 부재료] [계피 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 밀가루를 냉수에 반죽하여 얇게 밀어 너비 9푼, 길이 2치로 자른다.
2) 1)의 가운데를 간격이 고르게 3줄로 칼집을 내고 그 중 가운데 줄을 길게 해서 한 끝을 가운데 구멍으로 뒤집어 반듯하게 지져내어 즙청하고 계피와 잣가루를 올린다.

원문명

매작과 > 젹과 > 매작과

원문

진말 슈에 반쥭여 얇게 미러 너븨 구푼 기릐 두치여 버혀 가온로 간이 고로게 셰쥴노 되 그 즁 가온 쥴 길게 버혀 한 츠로 가온 구멍으로 뒤집어 반드시 만져 지져 여 즙쳥고 계피 잣가로 려쓰라

번역본

밀가루를 냉수에 반죽하여 얇게 밀어 너비 9푼, 길이 2치로 자른다. 가운데를 간격이 고르게 3줄로 칼집을 내고 그 중 가운뎃줄을 길게 해서 한 끝을 가운뎃구멍으로 뒤집어 반듯하게 지져내어 즙청하고 계피와 잣가루를 뿌린다.

조리기구

키워드

매작과 , 밀가루, 꿀, 계피, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.