오매작과


식품코드	106036

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/10, A23G 3/34, A23G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 주재료] [설탕 주재료] [소금 부재료] [기름 주재료]

조리법

1) 밀가루에 소금을 넣고 단맛을 조금 가미한 다음 물을 넣고 반죽을 한다.
2) 반죽한 것을 얇게 밀어 국수 같이 썬다.
3) 10cm 길이로 서리서리 손에 10번 정도 감은 후 손에서 빼 가지고 그 중간을 가로로 4~5번 국수로 감는다.
4) 기름에 튀긴다.

원문명

매작과 > 매작과(梅雀菓) > 매작과

원문

중백기 같은 재료를 얇게 밀어 국수 같이 썰어서, 10센치쯤 길이로 서리서리 손에 열아문 번 감아서 손에서 빼 가지고 그 중간을 가로 너덧 같은 국수로 감아 기름에 튀긴다.

번역본

중배끼와 같은 재료로 반죽한 것을 얇게 밀어 국수 같이 썬 다음 10cm 정도의 길이로 서리서리 손에 10번 정도 감은 후 손에서 빼 가지고 그 중간을 가로로 4~5번 국수로 감아 기름에 튀긴다.

조리기구

키워드

매작과, 梅雀菓, 중배끼, 밀가루, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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