오매작과


식품코드	105606

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/217, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 주재료] [기름 주재료]

조리법

1) 밀가루를 반죽하여 얇게 민다.
2) 길이가 2치, 넓이가 5푼쯤 되게 자른다.
3) 한가운데를 길이로 째어 한 끝을 구멍으로 집어넣어 빼서 뒤집는다.
4) 기름에 띄워 잠깐 지져 낸다.

원문명

매잡과 > 매잡과(梅雜果) > 매잡과

원문

밀가루를반죽하야 얄게미러가지고 기리가 두치 널비가 닷분벼여서 한가운데를 길럭지로여 한을구멍으로 집어너어면 뒤집혀질것이니 그리한후에 기름에여 잠 지저내나니라

번역본

밀가루를 반죽하여 얇게 밀어 길이가 2치, 넓이가 5분쯤 되게 베어서 한가운데를 길이로 째어 한 끝을 구멍으로 집어넣어 빼면 뒤집혀질 것이다. 그리한 후에 기름에 띄워 잠깐 지져 낸다.

조리기구

키워드

매잡과(梅雜果), 밀가루, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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