매실청


식품코드	120356

분류	기호식 > 음청류 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[익은 매실 10 근 주재료] [소금 3 전 (매실육 1근에) 부재료] [백두구 부재료] [단향 부재료] [엿 부재료] [냉수 부재료]

조리법

1) 익은 매실 10근을 푹 쪄서 씨를 제거한다.
2) 매실육 1근에 소금 3전을 넣고 버무려 햇볕에 말리는데 검붉은색이 나면 보관한다.
3) 말린 매실육에 백두구, 단향, 엿을 약간 넣고 골고루 섞어 냉수에 희석한다.

원문명

매실청 > 梅漿方 > 매장방

원문

熟梅十斤爛烝去核, 每肉一斤加鹽三錢攪勻, 日中待紅黑色收起。用時加白荳仁檀香些少飴糖調勻, 服凉水極渴。《芳譜》

번역본

익은 매실 10근을 따다 푹 쪄서 씨를 제거하고 매실육 1근당 소금 3전을 넣고 골고루 버무려 정오의 햇볕에 말려 검붉은색이 나면 보관해둔다. 복용할 때 백두구, 단향, 엿을 약간을 넣고 골고루 섞어 냉수에 타서 마시면 갈증을 해소시켜준다. 《군방보》

조리기구

키워드

매실청, 梅漿方, 매장방, 매실음료

전통식품백과, 한방식품백과

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